زيت الزيتون

زيت الزيتون يُعتبر من أقدم الزيوت المستخدمة عبر التاريخ وله مكانة خاصة في العديد من الثقافات حول العالم
يعود استخدام زيت الزيتون إلى آلاف السنين، حيث يعتبر جزءاً أساسياً من النظام الغذائي في منطقة البحر الأبيض المتوسط. تم العثور على بقايا أشجار الزيتون في مواقع أثرية في جزيرة كريت تعود إلى حوالي 3500 قبل الميلاد.
وتزرع أشجار الزيتون في مناطق مختلفة من العالم، لكن إسبانيا وإيطاليا واليونان من أكبر المنتجين لهذا الزيت. زراعة الزيتون تتطلب معرفة تقنية دقيقة للحفاظ على جودة الزيت.

يحتوي زيت الزيتون على دهون غير مشبعة مفيدة لصحة القلب، ويساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار.
غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
– يحتوي على الفيتامينات E و K، وأحماض دهنية أساسية تعزز صحة الجلد والشعر.

• و أصناف زيت الزيتون

  الزيت البكر الممتاز (Extra Virgin): يعد أفضل أنواع زيت الزيتون من حيث الجودة والنقاء، ويُستخرج من العصرة الأولى للزيتون.

  – االزيت البكر (Virgin)أيضاً مستخرج من العصرة الأولى ولكن بجودة أقل قليلاً من البكر الممتاز.

  – الزيت المكرر (Refined) يتم تكريره لإزالة الشوائب، ويكون عادة بجودة أقل من الزيت البكر.